Bienvenue sur le blog de
l’Atelier Gourmand
du magasin Vergès artménagers

9, place de la résistance – 66000 Perpignan – www.verges.fr

C'est avec émotion que je vous propose ce dernier programme d'ateliers gourmands en raison de la fermeture prochaine du magasin Vergès.

Ces quatres dernières années ont été pour moi riches de vos rencontres et des voyages culinaires que nous avons pû effectuer ensemble.

En attendant l'arrivée du printemps et d'un nouvel atelier (l'année prochaine)

j'ai selectionné les thématiques parmi vos préferrées.

Important: ce programme n'est pas figé! Toutes les dates proposées peuvent être changées sur demande; de même vos suggestions de thèmes sont les bienvenues... jusqu'au 28 Mars 2009.

infos pratiques: Groupes de 3 à 6 personnes. Durée environ 2h30 à 3 heures.
L’Atelier Gourmand fournit tout le matériel et les produits frais.
Pensez juste à apporter des boites plastiques pour emporter vos réalisations.

Inscriptions au 06 76 82 51 88 et par acompte de 20€ au magasin
(non remboursable si désistement moins de 48h avant le cours).

Si vous le souhaitez, abonnez vous à recevoir toutes les infos de l'atelier gourmand par email flowmercier@free.fr

Vendredi 13/03 à 15h00 - Terrines et ballotines - 45€
terrine de lapin farci , ballotine de poisson...
idéal pour vos pique-nique, entrées ou apéritifs dînatoires

Samedi 14/03 à 10h00 – Cuisine au wok -45€
curry de poisson fumé thaïe, nouilles sautées à la crevette

Mercredi 18/03 à 16h00 - Les pâtes fraîches - 30€
enfants à partir de 8 ans (15 €)

Jeudi 19/03 à 15h00 – Réussir ses risottos – 45€
secrets d'italiennes

Vendredi 20/03 à 15h00 - Parillade de la mer - 55€
réussir ses cuissons

Samedi 21/03 à 10h00 – Plat pour recevoir confiant - 30€

Samedi 21/03 à 15h00 -Tour du monde des tapas - 50€
Italie, Maroc, Vietnam, Grèce... un best off des pica-pica

Mercredi 25/03 à 16h00 - Cuisine vapeur et papillotes- 30€
enfants à partir de 8 ans (15€)

Jeudi 26/03 à 15h00 - Tartares et carpaccios - 50€
viande, poisson, fruits, légumes... la fraîcheur à l'infini

Vendredi 27/03 à 15h00 – Les verrines - 50€
Très tendance, la verrine est de toutes les fêtes…mais elle a des secrets…

Samedi 28/03 à 10h00 – Menu mille feuilles- 50€
Intercaler couleurs, saveurs et textures de l’entrée au dessert

Samedi 28/03 à 15h00 - Déclinaison de gambas - 55€
gambas papillon, en tempura et émultion d'agrume, en sucette croustillante...

Samedi 07/02 à 15h00 – 1 plat pour recevoir confiant -35€

Jeudi 12/02 à 15h00 - Atelier enfant - 15€
à partir de 8 ans et accompagnés d'un adulte

Vendredi 13/02à 15h00 – Cuisine française – 40€
Plats de bistrot revisités

Samedi 14/02 à 10h00 – Pâtes fraîches - 30€ adulte
ouvert aussi aux enfants à partir de 9 ans (15€)

Samedi 14/02 à 15h00 - Sushis– 60€
Initiation à l'art des sushi-makis et nigiris

Jeudi 19/02 à 15h00 - Cuisine vapeur et papillotes- 45€
Rapidité, saveur, santé.. .tout pour plaire!

Vendredi 20/02 à 15h00 – Cuisine libanaise - 50€
Houmous, tabouleh, agneau moelleux aux épices, riz parfumé

Samedi 21/02 à 10h00 – Menu de la mer - 50€
Papillote de coquillages, Sole farcie

Samedi 21/02 à 15h00 - Apéritif dînatoire - 55€
Sandwichs façon sushis, verrine surprise, coquilles farcies, sucettes de foie gras

Jeudi 26/02 à 15h00 – Soirée à Bollywood - 50€
Initiation aux épices douces : biryani d'agneau, curry de légumes, dahl

Vendredi 06/03 à 15h00 –Menu chic et pas cher – 40€

Samedi 07/03 à 10h00 -Cuisine au wok - 45€
Saveurs chinoises et Thaïes

Samedi 07/03 à 15h00 -Déclinaison de gambas - 55€
Gambas papillon, en tempura, en amuse bouche

Janvier 2009

Vendredi 09/01 à 15h00 – Cuisine française – 50€
Bourguignon, blanquette ou cassoulet : j’attends vos suggestions

Samedi 10/01 à 15h00 – Cuisine vapeur et papillotes – 50€

Papillote de coquillages au four, papillote de chou farci au saumon

Vendredi 16/01 à 15h00 – Parfum vanille – 55€
Menu autour ce la reine des épices

Samedi 17/01 à 10h00 – Pâtes fraîches - 45€
ouvert aussi aux enfants à partir de 9 ans

Samedi 17/01 à 15h00 – Cuisine Thaïe – 50€
curry de poisson au wok, brochettes de poulet sauce sayay, riz gluant et salade de crevettes à l’aigre douce

Jeudi 22/01 à 15h00 – Tartares et carpaccios - 50€

Fraîcheur et légèreté mais surtout raffinement...

Samedi 24/01 à 10h00 – Nouvel an chinois - 50€
Nems, bœuf croustillant à la sauce piquante, riz cantonais

Samedi 24/01 à 15h00 – Les sushis – 60€

Initiation à l'art des sushis de la découpe des poissons à la cuisson du riz
et réalisation des makis roulés dans l'algue nori et des nigiris

Jeudi 29/01 à 15h00 – Menu de la mer – 50€
Duo de crevettes et St Jacques, saumon mariné en 3 cuissons

Vend 30/01 à 15h00 – Menu chic et pas cher – 50€

Surprenez vos convives sans vous ruiner avec un menu original de saison

et les produits du marché

Samedi 31/01 à 15h00 – Apéritif dînatoire – 60€
Verrine surprise, cannellonis de saumon fumé, tempura de St Jacques…

Novembre / Décembre 2008

Vendredi 07/11 à 15h00 – Cuisine au wok et parfums Thaïe – 45€

Initiation aux épices et parfums thaïe : curry de poisson au wok, brochettes de poulet sauce satay, riz gluant et salade de crevettes sauce aigre-douce

Samedi 08/11 à 15h00 – Pâtes fraîches et ravioles – 45€

Mercredi 12/11 à 15h00 – pour les enfants – 15€

à partir de 8 ans et en la présence d'un parent

Vendredi 14/11 à 15h00 – Tartares et carpaccios - 50€

Amuses bouche, entrée ou dessert, de la fraîcheur et de la légèreté

Samedi 15/11 à 15h00 – Les sushis : makis et nigiris – 55€
Initiation à l'art des sushis de la découpe des poissons à la cuisson du riz

et réalisation des makis roulés dans l'algue nori et des nigiris

Vendredi 21/11 à 15h00 – Menu de la mer – 50€

Raviole de Saint jacques, Dos de loup à la vanille, Saumon mariné en trois cuissons

Samedi 22/11 à 15h00 – Déclinaison de Saint Jacques - 55€

Bouchée de Saint Jacques et foie gras, Saint Jacques en tempura et émulsion d'agrume,

Saint Jacques caramélisées en patte de velour

Vend 28/11 à 15h00 – Les mille feuilles salés et sucrés – 45€
Intercaler couleurs, saveurs et textures de l’entrée au dessert

Sam 29/11 à 15h00 – Apéritif dînatoire spécial fêtes – 60€

Bonbons de foie gras et Saint Jacques, Huîtres vapeur et émultion au rancio,

Sucettes de crevettes façon Thaïe, Nems au crabe

Vend 05/12 à 15h00 – Menu chic et pas cher – 45€

Verrine surprise, Magret de canard farci et potimarron caramélisé,

Pana cotta

Samedi 06/12 à 15h00 – Verrines de fêtes – 50€

Crème brulée au foie gras, Velouté de petits pois et brochettes de la mer,

Purée à la vanille et canard confit au pesto de roquette et spéculos

Vendredi 12/12 à 15h00 – Le chapon ivre d’Armagnac – 45€

Une recette grandiose bien que méconnue... le chapon est mariné puis flambé ;

la cuisson façon civet et finition de la sauce

Samedi 13/12 à 10h00 - Foie gras - 60€

Préparation des foie gras et déveinage, réalisation de ballotines, cuisson pochée.

Foie gras poêlé au poivre vert et déglacé au sirop de thym

Sam 13/12 à 15h00 – Atelier parent / enfant à partir de 9 ans
Menu de Noël original à réaliser à 4 mains - 55€ les 2

Vendredi 18/12 à 15h00 - Desserts de fêtes – 45€

Mousse de fruits exotiques et nougatine, Pavlova au chocolat et fruits rouges

Samedi 20/12 à 15h00 – Le chalet de Noël – 30€

Réalisation et décoration d'un chalet en pain d'épices
A partir de 9 ans et en la présence d'un parent – durée 3 heures

Octobre 2008

Samedi 27/09 à 15h00 – Cuisine Vapeur et papillotes – 50€
Rapidité, saveur et vitamines

Jeudi 2/10 à 15h00 – Soirée à Bollywood – 50€
Petits plats, currys et tandoodis

Vendredi 3/10 à 15h00 – Menu de la mer – 55€
Poissons, coquillages et crustacés … réussir leurs cuissons

Samedi 4/10 à 15h00 – Apéritif dînatoire - 60€

Préparez un buffet équilibré et haut en couleurs avec les produits de saison

Vendredi 10/10 à 15h00 – Menu chic et pas cher – 50€

Menu pour recevoir confiant sans se ruiner

Samedi 11/10 à 15h00 – Les verrines – 50€
Jouez les assemblages couleurs saveurs et textures

Mercredi 15/10 à 15h30 – Halloween pour les enfants – 20€

entre 7 et 9 ans accompagnés d'un parent

Vendredi 17/10 à 15h00 – Parfum vanille – 50€
Menu autour ce la reine des épices

Samedi 18/10 à 15h00 – Foie gras - 60€
Préparation du foie gras au torchon et poêlé

printemps / été 2008

L'atelier gourmand propose ci-dessous un programme de printemps fruité et parfumé pour la dernière ligne droite avant l'été.

Pour info : il n'y aura pas de programme Juillet / Août, mais l'atelier sera disponible sur demande pour des groupes de 3 à 6 personnes.

Cooking courses in english at the Vergès store in Perpignan

In the summer, the atelier is available for groups of 3 to 6 upon request.

infos : 33 (0)676 82 51 88

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flowmercier@free.fr